En la
ciudad donde vivo, hay una teteria a la que me encanta ir, y siempre,
siempre pido lo mismo, un café arabian,
que consiste basicamente en una mezcla de café y ese deliciosos licor de crema
irlandesa llamado Bailyeis (del que por cierto un día de esto os pondre la
recreacción! ;p )
Vale.
Pues estos cupcakes saben exactamente a eso.
Y os
aseguro que están buenísimos!!
Enserio, una de mis recetas favoritas. Teneis
que probadlos.
Advierto
que no es apto para menores pero que a los mayores no les dejará indiferente.
Ingredientes
para 12 cupcakes:
-Para
el bizcocho:
- 100ml
de aceite suave
- 220gr
de azúcar moreno
- 3
huevos
- 150gr
de harina
- 50gr de
almendras molidas
- Una
cucharadita y media de levadura química
- 100ml
de café recien hecho
-Para
mojarlos:
- 50gr de
agua
- 50gr de
azúcar
- 30ml de
café
- 30ml de
baileys
-Para
el buttercream
- 200gr
de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr
de azúcar glass
- 20ml de
café
- 20m de
baileys
En un
bol grande batimos el aceite con el azúcar, una vez están bien mezclados
añadimos lo huevos, como siempre, uno a uno y hasta que el primero no se haya
integrado por completo no añadimos el siguiente.
En un
recipente aparte tamizamos la harina con las almendras molidas y la levadura ,
y se lo añadimos a nuestra mezcla anterior, batimos a velocidad baja hasta que
todo se haya mezclado bien. Por último añimos el café y removemos de nuevo.
Preparamos
una bandeja para cupcakes con 12 capsulas y repartimos la masa procurando no
llenar nunca más de 2/3 de su capacidad.
Horneamos
con el horno precalentado a 180° durante 20-22 minutos.
Cuando
estén listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y preparamos nuestra mezcla
para emborracharlos.
En un
cazo pequeño ponemos el agua junto con el azúcar y lo dejamos al fuego hasta
que hierva, retiramos del fuego, añadimos el café y el baileys y mezclamos
bien. Dejamos que se enfrie.
Mientras
nuestro almibar y nuestros cupcakes terminan de enfriar, prepramos el
buttercream. Para ello en un bol grande ponemos la mantequilla a temperatura
ambiente, el azucar glass tamizado, el café y el baileys, y batimos a velocidad
baja durante un par de minutos, y después a máxima velocidad durante unos 5
minutos, hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa.
Para
"emborrachar" nuestros cupcakes, una vez frios, los pinchamos por
toda la superfie con un palillo mondadientes (para que el almibar entre mejor),
y una brocha de repostería los mojamos todos.
Para
decorarlos ponemos el buttercream en una manga pastelera, con una boquilla de
estrella abierta, concretamente la 1M de wilton. Colocamos la manga pastelera
perpendicular al cupcakes y giramos en el sentido de las agujas del reloj de
fuera hacia dentro.
Y ya
están!! Ya tenemos listos nuestros deliciosos cupcakes!!
Son una
de las mejores recetas que he hecho y todo el mundo que los a probado opina lo
mismo. Si que es verdad que no están tan dulces como por ejemplo lo de nutella,
pero están buenísmos y nada empalagosos.
Si os
animais me haria mucha ilusión que me enviaseis una foto!!
No os
aburro más, un besito y hasta el viernes!!!
Muuuaaaakkk!!!
