martes, 25 de febrero de 2014

GALLETAS CRAQUELADAS DE CHOCOLATE


Hoy os traigo una receta de galletas deliciosas. La receta original es de Martha Stewart y todos los que las probaron quedaron encantados.

Quedan blanditas y muy jugosas por el cetro, pero a la vez crujientes por los bordes. Y el azúcar glas de la superficie les da un toque muy bueno.

-Ingredientes:
  • 230gr de chocolate negro
  • 180gr de harina
  • 65gr de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • Una pizquita de sal
  • 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 70ml de leche
  • Azúcar glas y azúcar blanco para decorar




Primero derretiremos el chocolate troceado, al baño maría o en el microondas. Y lo dejamos que se temple un poco.

Por otro lado, en un bol grande batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno a velocidad media. Una vez la masa sea homogénea, añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, y lo incorporamos bien a la mezcla. Incorporamos el chocolate derretido y seguimos batiendo. Agregamos la mitad de la harina tamizada con el cacao, la levadura y la sal y cuando se haya incorporado, ponemos la leche.  Después ponemos la otra mitad de la harina.

Dividimos la masa en 3 o 4 partes y las envolvemos en film transparente y las metemos en el frigo un mínimo de 2 horas, hasta que cojan consistencia.

Vamos sacando los paquetes de uno en uno. Cortamos la masa en cuadraditos pequeños como de 2cmx2cm y haceos bolitas.

Después las pasamos primero por azúcar blanco, y luego por el azúcar glas.

Las ponemos en la bandeja del horno separadas (ya que se expandirán) y horneamos con el horno precalentado a 175° durante 12-15 minutos.

Una vez listas y sin manipularlas demasiado las dejamos enfriar.



Espero que estas galletas os gusten tanto como a mí.


Un beso.


viernes, 21 de febrero de 2014

CUPCAKES DE NUTELLA


Nutella, si NUTELLA. ¿Hay algo más delicioso que la nutella?. Pues me temo que si, buttercream de nutella!!! Esta de muerte. Y con el bizcocho del mismo sabor forma una bomba de nutella deliciosa.

Ingredientes:
  • 115gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220gra de azúcar
  • 3 huevos
  • 180gr de harina
  • 40gr de cacao en polvo sin azúcar
  • Una cucharadita y media de levadura
  • 120ml de leche
  • 2 cucharadas grandotas de nutella
  • 1 cucharadita de vainilla

-Para el buttercream:
  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • 150gr de nutella




En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media. Vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que estén integrados. Agregamos la nutella y mezclamos. Ponemos la mitad de la harina tamizada con la levadura y mezclamos. Añadimos la leche y la vainilla. Por último ponemos la harina restante  y mezclamos hasta que nuestra masa sea homogénea.

Preparamos una bandeja para cupcakes con 12 papelitos y repartimos la masa. Horneamos con el horno 180° durante 20-22 minutos.

Mientras se hornean preparamos la crema. Para ello ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar glas y la leche. Batimos a velocidad baja durante 1 minuto y luego a velocidad alta 5 minutos más. Añadimos la nutella y batimos 2 o 3 minutos más.


Cuando estén fríos nuestros cupcakes los decoramos. Usamos una manga pastelera y una boquilla de estrella grande. La mía es la 1M de wilton.

Decoramos haciendo una espiral en el sentido de las agujas del reloj de fuera hacia dentro.

Estos cupcakes me encantan. Están deliciosos.


Esta receta se la quiero dedicar a mi hermana pequeña, que se que le encantan, tanto que desde que los probó solo quiere estos. Te quiero mucho enana.




martes, 18 de febrero de 2014

TARTA DE KIT-KAT Y M&Ms + BLUE PARTY


Hoy os traigo una entrada muy especial, y un poco diferente. Por un lado la una "Blue Party", la primera fiesta temática del blog que inaugura la nueva sección y por otro la receta de la tarta que hice para la ocasión.

La fiesta era de despedida para mi compañera de piso que se  ha ido 3 semanas al Sahara. Y no podía desaprovechar la oportunidad de organizarle una fiesta y como no hacer algún postre.

El menú estaba compuesto por unos sándwiches de jamón york y queso y otros de atún con tomate, también hojaldritos salados y panecitos para acompañarlos de mantequilla y paté. Todo era casero, la receta de la mantequilla y el paté es del blog de atrapada en mi cocina. Y los panecitos de cocinando con Rocío.

Vamos con la tarta. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

-Para los bizcochos: para un molde de 26 cm de diámetro.
  • 2 yogures naturales sin azúcar
  • 2 medidas de yogurt de aceite de oliva suave
  • 2 medida de yogurt de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 medidas de yogurt de harina
  • 4 medidas de yogurt de azúcar
  • 2 sobrecitos de levadura química
  • 6 huevos

-Para la cobertura y el relleno (ganache de chocolate con leche):
  • 400gr de chocolate con leche
  • 400ml de nata líquida para montar

-Para la decoración
  • 3 paquetes de kit-kat
  • 3 bolsitas de M&Ms



Comenzamos poniendo en un bol grande ponemos el yogurt con el aceite y batimos. Añadimos el azúcar. Una vez integrado todo, añadimos los huevos, como siempre, los añadimos uno a uno y hasta que el primero no esté completamente mezclado no pondremos el siguiente. Después agregamos la harina tamizada con el cacao y la levadura, para que no haya grumos y la levadura se reparta bien por todo el bizcocho.

Repartimos la mezcla en dos moldes y horneamos con el horno precalentado a 180°
 durante 35-40 minutos. Si no tenemos 2 moldes iguales horneamos primero uno y luego el otro.

Mientras preparamos el ganache. Para ello pondremos el chocolate troceado en un recipiente apto para el calor. Por oto lado pondremos la nata a calentar en un cazo hasta que hierva, inmediatamente la vertemos sobre nuestro chocolate y dejamos reposar un par de minutitos, después removemos hasta que la nata se mezcle completamente con el chocolate. Un vez hecho esto dejamos reposar nuestro ganache a temperatura ambiente para que coja consistencia (tiene que quedar una textura similar a la nutella).

Una vez fríos nuestros bizcochos, los igualamos con ayuda de una lira para cortar bizcochos o con un cuchillo muy afilado. Ponemos un tercio del ganache entre medias de los dos bizcochos y con el restante cubrimos toda la tarta.

Ahora solo nos queda decorar, pegando los kit-kat por todo alrededor de la tarta y vertiendo una generosa cantidad de M&Ms por arriba.


Al ser de yogurt el bizcocho queda súper jugoso y la verdad que todos los que la probaron quedaron encantados. Y es que no es para menos, porque esta tarta estaba deliciosa.


Los "portavelas" que decoraban la mesa también los hice yo, la idea la encontré en instagram. Es tan simple como una lata de atún y pinzas de la ropa. El resultado me encanta.

Pues nada, espero que os haya gustado la entrada de hoy.

Un besito!!








Con esta entrada participo en la fiesta de enlaces nº56 de personalización de blogs.

viernes, 14 de febrero de 2014

GALLETAS DE SAN VALENTÍN


Hoy, para celebrar San Valentín os traigo unas galletas muy románticas!!

Son de canela decoradas con glasa real, la verdad que el resultado además de vistoso queda  muy muy rico.

Ingredientes:
-Para la masa de las galletas
  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 265gr de azúcar glas
  • 2 huevos
  • 600gr harina
  • 2 cucharaditas de canela

-Para la glasa:
  • 3 claras de huevo pasteurizadas
  • 600gr de azúcar glas
  • Media cucharadita de crémor tártaro (opcional)


Batimos mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas a velocidad media, hasta que se forme una pasta cremosa y este todo completamente integrado. Añadimos los huevos uno a uno hasta que la masa sea homogénea. Vamos incorporando la harina tamizada con la canela poco a poco y cuando se forme una masa en la que todos los ingredientes estén integrados sacamos la masa del bol. Amasamos un poco sobre la encimera y estiramos con el rodillo procurando que todo tenga un grosor uniforme (para ello podemos usar una barritas niveladoras) y refrigeramos unas dos horas.


Pasado ese tiempo cortamos con el cortador que más nos guste y horneamos con el horno precalentado a 180°, unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de nuestras galletas.

Una vez completamente frías las decoramos con nuestra glasa.

Para hacer la glasa, mezclamos las claras con el crémor tártaro con ayuda de un tenedor hasta que salga espumita. En ese momento añadimos un tercio del azúcar glas tamizado y batimos a velocidad media. 

Vamos añadiendo el azúcar cucharada a cucharada hasta que tenga  la textura similar a la de pasta de dientes.

En este punto tendremos nuestra glasa de delineado, separamos un par de cucharadas y las ponemos en una manga pastelera  con una boquilla del numero tres.

Con el resto de la glasa, vamos a hacer nuestra glasa de relleno, para ello  añadimos agua muy poco a poco hasta que la textura sea similar a la cola blanca.

Glaseamos nuestras galletas, delineando primero la silueta y dejando que seque unos minutos para después inundar toda la galleta con nuestra glasa de delineado.

Dejamos secar toda la noche y ya tenemos unas preciosas galletas para regalar o para comérnoslas nosotros mismos, jajajaja.


La verdad que para ser la primera vez estoy muy contenta con los resultados y ha sido más fácil de lo que esperaba. A las pequeñitas les hice un agujerito con una pajita y después pasé una cinta para atarlas todas juntitas. Luego hice varios paquetitos para regalar.

Prometo seguir practicando con esto de la glasa y conseguir mejores acabados.



Espero que halláis pasado un buen día de San Valentín!!

Un beso y feliz fin de semana.




martes, 11 de febrero de 2014

MUFFINS DE CHOCOLATE


La semana pasada fui a una tienda de repostería que han abierto en mi ciudad y en cuanto vi estas capsulas me acorde de esta receta de alma y me dije a mi misma, tienes que hacerlos hoy mismo.

Y así fue, y he decir que están deliciosos, quedan muy jugosos y encontrarte los trocitos de chocolate en una gozada.


Ingredientes:
  • 115gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 150gr de chocolate
  • 330gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 125gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 180ml de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 180gr de chips de chocolate negro
  • 100gr de chips de chocolate blanco


Precalentamos el horno a 180° y preparamos nuestra bandeja para cupcakes con 12 capsulas para muffins.

En un vaso ponemos la leche con el zumo de limón para que se corte y lo dejamos reposar unos 10 minutos. 
Mientras derretimos al baño maría o en el microondas con mucho cuidado la mantequilla y los 150gr de chocolate (cuanto más pequeños hagamos los trocitos menos tiempo tardaremos).

Tamizados la harina, la sal, la levadura química y el bicarbonato. En un bol grande ponemos nuestra mezcla de mantequilla y chocolate ya templada y batimos junto con el azúcar a velocidad media. Agregamos la vainilla y la leche y cuando este todo integrado añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. Con una espátula añadimos nuestra harina tamizada con el resto de ingredientes secos y por último cuando la mezcla sea homogénea añadimos los chips de chocolate y mezclamos.

Repartimos en las capsulas y horneamos unos 25 minutos aproximadamente.




Espero que os haya gustado la receta de hoy.

Un besito!!!


Pd: en el próximo post prometo una receta muuuuy romántica!! No digo más!! ;)))


viernes, 7 de febrero de 2014

CUPCAKES DE NESQUIK DE FRESA


Que soy una cursi y que me encanta el rosa no es nada nuevo (no hay más que ver el blog, jajajaja), por eso cuando vi estos cupcakes en el libro de Alma, pensé que era la ocasión perfecta para estrenar estas capsulas súper cuquis que compré en Londres. Son tan bonitos!!!

El nesquik de fresa yo lo compré en Londres también, porque antes en España era un poco difícil de conseguir salvo en tiendas especializadas, pero ahora lo venden en varios supermercados, como Día y Carrefour. Así que no tenéis escusa para no hacerlos ;)



-Ingredientes:

Para el bizcocho
  • 115gr de mantequilla
  • 220gr de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220gr de haria
  • 1 cucharadita y media de levadura química (la royal de toda la vida)
  • 120ml de leche
  • 4 cucharadas de nesquik de fresa
  • Colorante rosa en pasta

Para la crema:
  • 250gr de mantequilla
  • 400gr de azúcar glass
  • 3 cucharadas de nesquik de fresa
  • 60ml de leche




Precalentamos el horno a 180° y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 papelitos. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar a velocidad media, cuando se integren añadimos los huevos uno a uno.

Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y mezclamos la leche con el nesquik de fresa. Añadimos la mitad de la harina (a partir de aquí siempre a velocidad baja) a nuestra mezcla anterior y una vez incorporado añadimos la leche con el nesquik disuelto. Por último añadimos el resto de la harina y teñimos con colorante rosa  en pasta o en gel, para que no cambie la textura de nuestra mezcla. Yo he usado el claret de sugarflair.

Horneamos 20-25 y mientras preparamos el buttercream.

Mezclamos la leche con el nesquik de fresa en un vaso y lo ponemos en un bol grande junto con la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas tamizado. Batimos 1 minuto a velocidad baja y después subimos la velocidad y batimos 5 minutos más. Por último añadimos más colorante rosa ^^

Una vez horneados y fríos nuestro cupcakes, los decoramos con la manga pastelera y una boquilla de estrella abierta, yo he usado la 1M de wilton.

Por último, ponemos todos los cupcakes en cajas y los repartimos por el vecindario si no queréis coméroslos todos, jajajaja, porque están buenísimos!!

Espero que os haya gustado la entrada de hoy!!

Un beso y feliz fin de semana.



martes, 4 de febrero de 2014

CAKEPOPS DE CHOCOLATE


Hoy os traigo una receta que está de rechupete, y además es sencillisima de hacer.

Vamos con los ingredientes:

-Bizcocho:
  • 1 yogurt natural sin azúcar
  • 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
  • 1 medida de yogurt de cacao en polvo sin azucar
  • 2 medidas de yogurt de harina
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 1 sobrecito de levadura química
  • 3 huevos
-Para hacer las bolitas:

  • Un par de cucharadas de buttercream, nutella, mermelada, o lo que más nos guste o tengamos a mano.
-Cobertura:

  • 200-250gr de chocolate blanco
  • Un poquito de aceite de girasol



En un bol grande ponemos el yogurt, con el aceite y batimos hasta que sea homogénea nuestra mezcla, agregamos el azúcar y la integramos. Los huevos como siempre, los añadimos uno a uno y hasta que el primero no esté completamente mezclado no pondremos el siguiente. Después agregamos la harina tamizada con el cacao y la levadura, para que no haya grumos y la levadura se reparta bien por todo el bizcocho.

Preparamos nuestro molde, para ello lo untamos con un poco de mantequilla en pomada y acto seguido espolvoreamos con harina, para evitar que se nos pegue si no usamos un molde desmontable.

Horneamos a 180° unos 35-40 minutos, en función de nuestro horno. Sabremos que está hecho cuando lo pinchemos con un palillo y salga limpio.

Cuando nuestro bizcocho esté bien frío, lo hacemos migas en un bol grande con ayuda de 2 tenedores o con nuestras manos. Una vez desmigado por completo añadimos las 2 cucharadas de buttercream, o lo que hayamos elegido para esta receta (yo usé buttercream de chocolate blanco, como la de está receta). Lo mezclamos todo muy bien, hasta que obtengamos una mezcla que nos permita hacer bolitas sin que se nos cuarten, si vemos que es demasiado seca añadimos un poco más de crema.

Una vez lista la mezcla hacemos bolitas más o menos del tamaño de una nuez y refrigeramos durante 1 hora aproximadamente. Con estás cantidades os saldrán alrededor de 30 cakepops.


Pasado el tiempo derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría, y si vemos que está un poco espeso añadimos un chorrito de aceite de girasol, y movemos bien.

Mojamos la punta de nuestros palitos uno a uno en el chocolate y lo vamos clavando en nuestras bolitas,  y refrigeramos unos 15 minutos. Esto ayuda a que nuestros palitos se fijen mejor a los cakepops y luego no se nos caigan del palo.

Tras los 15 minutos sacamos los cakepops del frigo y los bañamos uno a uno en el chocolate. Con mucho cuidado de no hacer movimientos bruscos, vamos girando un poco el palo para eliminar el exceso de chocolate. Inmediatamente y antes de que se sequen (ya que lo hacen muy rápido) añadimos unos cuantos sprinkles por encima y dejamos secar clavados en poriexpan o en un vasito con piedrecitas o algo que nos permita que se queden en posición vertical.



Os aseguro que están deliciosos, y que seguro que triunfan si los hacéis para alguna celebración.

Además es una receta muy fácil y muy divertida para hacer con niños, y con los no tan niños.

Un besito, que paséis una bien semana, y sobre todo que hagáis alguna receta.